大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
家庭梅菜扣肉做法？简单易学
来源：互联网
2023-02-21 11:40:22 278
颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香，谓之梅菜扣肉。
食材
- 五花肉 500g
- 梅菜 200g
- 生抽 2匙
- 老抽 2匙
- 料酒 2匙
- 葱姜 2块
- 八角 1个
- 十三香 半匙
- 糖 3匙
方法/步骤
五花肉大块，凉水入锅，加葱姜和适量料酒（料酒不在辅料用量类）大火烧开煮15分钟。
焯出血水的肉块拿出用厨房用纸吸干表面水份。然后把生抽 老抽 料酒 十三香 糖调成酱料汁。
把酱料汁刷在肉的表面，可以多刷一点入味。静止20分钟。
锅里可适量多倒一点油，加热至7成油温。把刷过酱的肉，肉皮朝下，入锅炸。（这个时候比较容易受伤，因为肉里含有大量水份，会到处嘣油）
把肉皮炸至起泡即可。
切1CM左右的厚片，一层一层码放在有深度的碟子或者碗里面，上面加一颗八角。
梅干菜提前泡好，满满的码放在肉片上面。然后把没用完的酱料汁浇到碗里面。
放入蒸笼，蒸1.5小时后，把碗倒扣在碟子上完成。
起锅揭盖，可以开吃
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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