大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
北方---蒸花卷馒头的详细步骤
来源：互联网
2023-02-21 11:45:28 148
在北方，除了做馒头，包子外，还有一种叫：花卷。
其实做法与馒头大同小异，今天小编写出详细过程，请看客们欣赏。
食材
- 面粉 500g
- 酵母 少量
- 辣椒粉/面 30g
- 胡椒粉 10g
- 盐 10g
- 食用油 10g
- 温水 少量
方法/步骤
起面。
舀两小碗面粉入一面盆中，接着倒入酵母粉适量。
发酵
然后将事先准备好的温开水一边倒入面粉中一边用筷子快速搅拌，把握住水量不能倒入太多，直到成絮状面条。
成絮状后将面团揉搓成团放在盆中进行发酵。
待半个小时到一个小时后，发酵成功，成功状态：面团出现很多蜂窝状排气孔就算成功了。
揉面
取一小块面团在案板上，进行揉面，左右前后一边回面收面，直到光滑均匀。
擀面
用擀面杖将面团推开，四周擀圆。
直到厚度为1CM后停下。
撒料
首先在推开的面团上倒入几滴食用油，然后将面团一面对折按压，使食用油可充分粘在面表皮上。
接着陆续撒上辣椒面，盐，花椒粉，若有花椒叶最好不过。
撒上后，同样的对折按压，粘匀称。
卷面
料上完毕之后，从一边开始卷起来，直到卷成条状。
卷成条状后在中间按压成方形。
切面及卷面
将方形卷面，分别切10CM分块，接着将10CM分块从中间横切开。
将小条面团弯折成S形后，用筷子将S形的上下两端夹住，用劲固定就成花卷咯。
做完所有的花卷后摆置在蒸屉上，为保证口感，需再次进行起面，可放在午后的阳光下进行太阳照射，也可放在炉子上，锅上，待面团发涨即为起面成功。
剩下的就算上蒸锅进行蒸制，大约需要45分钟到一个小时的小时，柴火蒸制口感更加爽口哦。
看蒸出来的大小，近距离拍摄作品，华丽登场。。。
注意事项
- 因做的仓促忘记拍前两步图片，为方便大家操作学习，前两步图摘自网络。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
