大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 274 主食
韭菜鸡蛋饺子就很好吃,是老百姓餐桌常客,若韭菜鸡蛋馅里再加上猪肉馅和鲜虾仁可就超级好吃了。我做的三鲜馅饺子大约每只要6-7角钱,但真的很好吃哟!不信,你试试!以下是我实践中真实配料,可包大约150只饺子。
用温水将饺子粉和成面团,用食品袋包好,饧10分钟后再揉一次,再饧10分钟。
冻鲜虾仁化开,用清水冲洗两次控干水分,韭菜摘净清洗控干水分,并将虾仁和韭菜切碎备用。
鸡蛋打到碗里,加少许白酒用筷子打散,热锅凉油烧至九成热,将鸡蛋在锅里炒熟并用铲子铲碎。另用一盆把肉馅、鸡蛋和虾仁放入,加适量食用油和生抽,加入生姜末、鸡精、味精和食盐等沿一个方向搅匀,再加入韭菜和匀。
面团在面板上搓成粗条,再揪成均匀的面笈,擀成边薄心厚的饺子皮,拿一个饺子皮放入适量馅料,对折后捏上边成如图的饺子。
全部包好后,锅中烧水至沸腾,把饺子依次下锅,用铲子背推饺子以防粘锅,水沸后点少许凉水,再沸再点少许凉水,见饺子一个个鼓起说明已经熟了,捞出装盘即成。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 462 主食