大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
如何制作纯碱花卷馒头
来源：互联网
2023-02-21 11:51:13 503
现在都市生活节奏快，连蒸馒头都快了，人们都开始用酵母做馒头了，用酵母做的馒头远远没有用面肥做的馒头香，吃着也健康，其实做起来一点都不麻烦，只是发面时间长一点，只要在计划吃馒头的前一顿发面就可以了，这里给大家介绍一下地道的纯碱馒头怎么做
食材
- 面粉 俩碗
- 面肥 1小块
- 水 适量
- 盐 1勺
- 油 适量
- 碱 适量
方法/步骤
准备面粉俩碗，面肥1快（没有面肥事前发一块，差不多需要1天），温水（最好用凉开冲篇水）
把面肥撕成良闲言一小块一小块的与面粉用温水活一起，面要软一点，这样蒸出的馒头会蓬松蓬松的，盖好盖子，等面发好，大概5到6个小时
面发好了
搭碱，个人喜欢把碱用开水冲好，一点水就好，这样揉出的面没有碱疙瘩。一般碱的分量由面的多少，发的程度决定，我一般放多半勺。也可以把碱面放在面板上搓的没有疙瘩了，再配点面粉揉，这样就得多揉一会，要不蒸出的馒头就有碱疙瘩了。揉好后切开看看面团内的蜂窝似得小孔是匀不匀，蜂窝大是碱少了，可以再加，如果是针眼大小的均匀的小孔就差不多了，实在不放心可以撕一小块蒸一下，3分钟左右就可以了，闻一下味是否酸，酸就碱少。揉好就等锅开了
把面擀开，厚厚斤排的就行，抹点油，撒点盐，扯成长方形状，卷好，扯成长方形状，切块。记得留面肥啊，方便下次用。
把面块抻一下，俩边折起来拧一下就成了，做好后放入蒸笼蒸30分钟左右就可以了
香喷喷的花卷就做好了
注意事项
- 中间不要打开锅盖，不要断火
- 小心烫伤
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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