大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
培根菌菇披萨
来源：互联网
2023-02-21 11:53:30 90
培根菌菇披萨
食材
- 高筋面粉（底饼配料） 120克
- 低筋面粉（底饼配料） 30克
- 水（底饼配料） 90克
- 新鲜香菇（表面馅料） 6朵
- 新鲜杏鲍菇（表面馅料） 100克
- 培根（表面馅料） 8片
- 火腿肠（制作花边用） 5根
- 干酵母（底饼配料） 1/2小勺
- 盐（底饼配料） 1/2小勺（2.
- 橄榄油（底饼配料） 10克
- 细砂糖（底饼配料） 1小勺（5ml）
- 马苏里拉芝士（表面馅料） 150克
- 家庭自制披萨酱（表面馅料） 4-5大勺
方法/步骤
根据海氏厨师机一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
将面团盖保鲜膜放入温暖处发酵。发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。
面团发酵的时候，准备其他材料。菌类洗净，香菇摘去菌柄切成片，杏鲍菇切成片。
平底锅中火加热，锅热后将香菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘。烘的过程中将香菇翻面，直到香菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用。
用同样的方式处理好杏鲍菇，将培根切片放入平底锅煎熟。
蘑菇如果直接放在比萨面饼上烤会出水导致馅料变湿，影响口感。将准备好的材料装盘备用。
面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，重新揉圆放室温下中间发酵15分钟。
将面团擀开成圆形的面片，将面片铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平
将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。将火腿肠后边的面团往前按，用面团将火腿肠包起来。
用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节。将每个小节扭转90°，使火腿肠的截面朝上，花边就成型了。
在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候鼓起来。
饼底上涂抹一层比萨酱，撒一些马苏里拉芝士丝。
将培根铺在饼底上。撒一些马苏里拉芝士丝
最后放上处理好的香菇和杏鲍菇并再撒一些马苏里拉芝士丝（留少许马苏里拉芝士备用）。
1小勺蜂蜜和1小勺水混合均匀成蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水在比萨饼边沿刷上薄薄的一层。
放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤5分钟即可出炉
成品图来一张
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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