大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
拔丝地瓜是道甜菜,几乎所有小孩都愿意吃。此菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜。这道拔丝地瓜我做了2次,主要是熬糖的火候掌握不好。地瓜营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。地瓜;又称;红薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、等。。不同地区人们对它的称呼也不同,我们北京叫白薯。。红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
地瓜洗净,去皮,切成大小均匀的滚刀块。
锅中注油,烧热,加入地瓜块。
炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
将油全部倒出,不要刷锅,倒入白糖。
小火,要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化。
将白糖慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小。
迅速下入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀。
撒上芝麻,使地瓜均匀地裹上糖汁。
装在抹上香油的盘子即可。
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2023-09-10 461 主食