大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
椒盐虾的做法
来源：互联网
2023-02-21 11:56:04 487
椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。
主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
此品选鲜活中虾，不必去壳。
经油泡后，再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
食材
- 海白虾 1000克
- 尖椒 30克
- 洋葱 15克
- 盐 15克
- 胡椒粉 15克
- 淀粉 20克
- 姜末 少量
- 蒜末 少量
- 葱节 少量
方法/步骤
海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用
尖椒切小沫，洋葱洗净切沫
锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾
将海白虾焯水，捞出放漏勺备用
锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀，放入油中，炸酥，捞出控油
锅内下10克色拉油，烧至7成热加入盐10克，胡椒粉5克，小火烧热，做成椒盐；然后放入洋葱沫10克，尖椒沫10克，姜蒜末，炒香。
最后放入焯好的海白虾，大火翻炒几下即可，出盘是洒点葱节
注意事项
- 必须使用椒盐，味好美的
- 一定用鲜虾，不要用虾仁哈
- 炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊
- ，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起
- 这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦
- 如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：包菜回锅肉的做法流程 下一篇：椒盐排骨的做法程序
相关文章
