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2023-09-11 271 主食
无火牛排的制作方法
来源：互联网
2023-02-21 12:05:10 260
牛排一直是西餐中的典型代表，一般做法都是利用火焰将新鲜牛肉煎熟，但是现在流行一种新的牛排做法，那就是不使用火焰，直接利用石板热力将牛排烤熟，下面我们就来看一下无火牛排的具体制作方法。
食材
- 牛排 500g
- 细盐 20g
- 黑胡椒酱 20g
- 白胡椒粉 10g
- 洋葱 1个
方法/步骤
1、首先需要准备好一块品质较好的牛肋肉，因为这个部位的肉比较鲜美，适合煎烤。然后准备一块方形平面石板，准备胡椒粉，盐和牛排汁，有条件可以准备其他副菜。
2、将石板清洗干净后用毛巾擦干，然后放入微波炉或者烤箱中烘烤，一般使用较大功率烘烤15分钟即可完成加热。
3、将牛肉切成大小适宜，厚度大概2～4厘米的牛排，放在案板上备用。使用铁夹将石板从烤箱中取出，在桌子上垫上防烫板或其它抗高温物品，摆正位置后将牛排放在石板上煎制。
4、牛排放在石板上会慢慢变色，这时需要每隔两分钟翻一下面，防止牛排被煎糊，在翻动的时候可以加点细盐，大概翻烤6到7次，直至牛排两面呈现金黄色时再停止煎制。
5、使用刀叉将牛排切成若干块大概2厘米宽的牛扒，可以看到切开面呈现红色，这时将切开面分别接触石板煎制，直至红色消失，转为淡黄色为止。
6、之后倒入牛排汁继续煎制，待2分钟后煎制结束，之后可以根据口味加入适量白胡椒粉和黑胡椒酱,然后洋葱切片装饰。
7、煎制结束后牛排的熟度一般为5分熟，7分熟和全熟，具体熟度由煎制时间决定。另外，牛排制作结束后不要直接用手接触石板，因为石板保温性好，此时温度仍旧较高，所以一定谨防烫伤。
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注意事项
- 注意烫伤
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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