大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 305 主食
酱焖梭鱼的制作方法
来源：互联网
2023-02-21 12:06:40 109
梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样，今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法，酱焖梭鱼。
食材
- 梭鱼 500克
- 豆瓣酱 30克
- 植物油 30克
- 姜丝 20克
- 大蒜 30克
- 葱花 15克
- 花椒 5克
- 白砂糖 10克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 精盐 3克
方法/步骤
首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。
起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。
再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。
锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。
这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。
再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。
盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。
最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，汤汁留有少许关火即可。
成品图来啦！看着是不是非常美味呢！非常的下饭哦！
注意事项
- 炒豆瓣酱的时候，一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼，大火不单容易糊，还容易喷溅的到处都是。
- 洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉，这是鱼腥的来源之一。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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