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2023-09-11 312 主食
怎样用面包机做甜酒酿
来源：互联网
2023-02-21 12:10:31 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
用面包机做甜酒酿有意想不到的效果。主要原因是面包机可以恒温定时。
食材
- 糯米 1公斤
- 冷开水 半杯
- 甜酒曲 半包
方法/步骤
用电子秤量好一公斤糯米
用容器装起。
根据米的性质冷水浸泡4-12个小时。用手可以捏碎即可。
泡好的米倒入蒸锅，垫上湿纱布。
将纱布盖住米
大火蒸30分钟
打开蒸锅
自然晾凉，到35°左右。手触摸不烫手即可。
倒入一个大一点的盆子。便于搅拌。
用饭勺把米饭翻来翻去。让米尽量均匀。不要有结团的米饭。
搅拌的时候加一点冷开水。
注：图片中的盆子有点小。
将面包机的容器洗干净。
用饭勺，逐渐地将米饭装入，装一层撒一点酒曲，逐渐地铺满。
铺满之后，再用汤匙慢慢地淋入冷开水。目的是让酒曲尽量化开。
用一双长筷子将中间挖一个小洞。
然后放入面包机，盖好盖子。
按面包机面板菜单按钮。选米酒一档。
按启动键
面包机的标准定时是36小时，一般用不了那么久
过12，20小时左右就可以打开顶盖查看发酵情况。
如果闻到酒香，有液体出现，就可以用其他的容器盛出。放入冰箱。以免过度发酵。
注意事项
- 过10小时就要查看一下。如果有霉就要停止。可能的原因是容器等不干净。失败的糯米可以做成米饭。
- 如果没有发酵，可能是酒曲有问题，或者温度太高。对于后者就要添加酒曲。前者就按失败处理。 半中间添加酒曲，可以很容易地用筷子搅拌均匀。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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