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2023-09-11 311 主食
简单早餐的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:14:58 353
早餐是每个人健康生活的开始，吃一顿安全的、有营养的早餐是非常必要的，本篇就给大家带来几种早餐的做法，都是很有营养的，而且可以在家完成的，吃起来安全放心。
食材
- 米饭、鸡蛋等 适量
- 盐、糖等 适量
方法/步骤
米饭鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个，米饭半碗，白糖少许。
做法：
1.准备好鸡蛋、米饭、白糖；
2.鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀；
3.把剩米饭倒入蛋液里；
4.搅拌成颗粒分明的米饭蛋液；
5.平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底；
6.底部煎熟，ok！
建议：
1.这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，可依据个人喜好决定做什么口味的；
2.做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆，煎得嫩一点，吃起来口感比较软。
土豆鸡蛋饼
材料：土豆1个，鸡蛋2个，面粉3大勺，香葱适量；盐1勺，孜然粉1勺，胡椒粉半勺。
做法：
1.取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中；
2.放盐、孜然粉、胡椒粉拌匀；
3.打入鸡蛋搅拌均匀；
4.加入3大勺面粉拌匀，然后加入葱花拌匀；
5.平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底，厚薄按自己喜欢而定；
6.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底；
7.翻面继续煎熟。
8.出锅后按自己喜欢切身任意形状食用。
建议：
1.碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香；
2.如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平；
3.刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底，这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
披萨蛋饼
材料：鸡蛋2个，培根一片，洋葱1/4个，青椒小半个，红椒小半个，早餐奶酪1片，面粉少许，香葱一颗，盐1/5勺。
做法：
1.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段；
2.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀；
3.加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊；
4.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底；
5.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝；
6.接着铺上青红椒丝、洋葱丝，然后铺上切好的奶酪丝；
7.盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右；
8.打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身，然后就可以出锅了。
建议：
1.搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好； 2.培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐； 3.在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了； 4.全程小火，我的温度是130。
田园鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个，香菇1个，西兰花1朵，胡萝卜一片，嫩黄瓜一片，面粉少许，香葱1棵，盐1/3茶勺，胡椒粉1/4茶勺。
做法：
1.西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水；
2.胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末;
3.鸡蛋打入碗中，倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉；
4.搅拌均匀以后，加入少许面粉；
5.搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀；
6.平底锅稍稍预热，刷一层薄油；
7.放入模具，舀一勺蛋糊装平模具；
8.待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
建议： 1.蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好； 2.面粉不要加太多，一点点就可以； 3.也可以不用模具，直接煎，如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼； 4.依然全程小火。
虾仁饭团
材料：大米，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。
做法：
1.大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水，煮成米饭备用；
2.煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀；
3.准备好活虾，从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠；
4.留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟；
5.取适量的米饭，铺在保鲜膜上；
6.在中间放上一颗虾仁；
7.把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧；
8.小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了；
韭香虾米鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个，韭菜十来根，虾米适量，食盐半茶勺。
做法：
1.韭菜洗净，切成细末；
2.鸡蛋磕入碗中，加入半茶勺的盐，搅拌均匀；
3.把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀；
4.平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制；
5.待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
建议：
1.虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量； 2.韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。
奶香红薯窝头
材料：新鲜红薯1个，玉米粉100克，雀巢奶粉20克。
做法：
1.红薯削皮切薄片，用微波专用保鲜袋装好； 2.放入微波炉，高火叮3分钟即熟； 3.趁热把红薯压成泥； 4.放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀； 5.加入少许开水和匀，静置15分钟，让面粉与红薯充分融合； 6.取小块面团于手中，搓成长圆形； 7.用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟； 8.放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。
奶香玉米窝窝头
材料：玉米面，黄豆面，牛奶，白糖。
做法：
1.准备玉米面和黄豆面；
2.加入适量白糖搅拌均匀，喜欢很甜的就多放点；
3.然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌；
4.揉成面团，盖起静置10分钟；
5.把面团揉成长条；
6.切成大小差不多的小剂子；
7.取一个，用食指从中间戳个洞；
8.把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子；
9.蒸锅加冷水，下入窝窝头，盖上盖子，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
建议：
1.玉米面要买很细的那种； 2.黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的； 3.面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观； 4.牛奶的量我没有写，因为可以根据面的多少而确定，边加边看，可揉成面团了就可以了。另牛奶也可以用温水代替。
注意事项
- 注意事项我已经写在步骤的最后，请看仔细哦！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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