大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 270 主食
法式风味棒的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:15:21 183
法式风味棒，听上去多么的高大尚、多有品味呀，再配上浓汤，简直就是绝配。油条和豆浆，最配的哦，公认的一对，嘿嘿。
油条膨松剂，是油条专用的泡打粉，它的作用是使油条快速均匀膨松酥脆，达到您想要的最佳效果。
食材
- 高筋面粉 500g
- 无铝无明矾油条膨松剂 71g
- 水 285g
- 植物油 40g
方法/步骤
把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀；
把混有食盐的水，倒入面粉中，然后，和成面团；加油放入保鲜袋，静置醒发30分钟；
撒一点面粉在操作案板上，擀面拉长；切成小条（相同大小）；
把切好的面片两片叠加，用筷子在叠好的面片中间压一下；
捏住面片的两端，用力捏紧，让面片粘在一起。拉成长条迅速放入油锅中，并不停翻滚直至变成金黄色，即可捞出；放入网状筐中控油。
注意事项
- 水温的高低对面粉的醒发时间有很大的影响；夏季和面一般用常温水（20-30℃），冬季和面最好用热水（约60℃）。
- 面团的醒发常为静置醒发，为了防止面团醒发过程表皮干裂，用塑料薄膜覆盖住面团；
- 为了防止粘面，注意要在塑料薄膜刷上食用油；
- 炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟；油炸过程中要不停的翻滚。
- 无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强；质地细腻。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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