大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 310 主食
野山椒狂野担担面
来源：互联网
2023-02-21 12:15:24 357
妈妈来自四川，爸爸来自扶兰，作为一个湘蜀“混血”妹子，“辣”必然成为我最爱的口味之一。现在在上海的我，每当想起，不论在四川还是湖南，即使是在炎热夏季也座无虚席的火锅店，一种莫名的感动就油然而生。在平常的忙碌里，一碗又麻又辣的小面也会成为我的日常美食，我自己爱吃的担担面不同于传统做法，与常用的芽菜相比，我更爱野山椒的酸爽和劲辣。
食材
- 肉臊 200g
- 面食 200g
- 辣椒油 依个人喜好
- 花椒油 依个人喜好
- 陈醋 适量
- 糖 少许
- 葱花 适量
- 蒜子 适量
方法/步骤
将一整块肉打成肉沫，备用；
准备好姜片、泡脚切丁、葱花、蒜粒；
在锅中加入橄榄油、姜片、肉沫、料酒适量、酱油适量、盐、泡椒，小火收汁后，煸炒至熟。这样完成了肉燥的制作；
如图，准备调制辣椒酱。准备好：酱油、辣油、糖、麻油、芝麻油、花椒油、陈醋，按照个人口味喜好加入适量的以上调味料；
在酱汁中加入葱花和大蒜；
煮一碗面；
最后在面上放入一颗水煮青菜（也可以根据个人喜好放其他蔬菜），加入之前做好的肉燥。最后倒入辣椒油。完成！
注意事项
- 1、下肉糜之前可以用手抓匀，酌情加一些水淀粉，可以防止肉末下锅后结块哦，加一些油也可以使肉末更加的顺滑。
- 2、肉臊一次可以多做点，入保鲜盒里放冰箱冷藏可以保存挺久的，随取随用。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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