大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
蔓越莓金砖吐司
来源：互联网
2023-02-21 12:15:34 484
这今天分享的这款手撕面包中加入蔓越莓干，更是我的最爱，一个面包吃着吃着就没啦~~~~~
食材
- 高粉 250克
- 低粉 80克
- 酵母 4克
- 细砂糖 50克
- 盐 3克
- 奶粉 15克
- 鸡蛋液 50克
- 牛奶 138克
- 黄油 30克
- 黄油 110克
- 蔓越莓干 适量
- 杏仁片 适量
- 鸡蛋液 适量
方法/步骤
将面团材料中除黄油外全部混合到一起揉成团。
揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜。
揉好的面团擀开后放冰箱冷冻20分钟。
将裹入用的黄油装入保鲜袋擀开成片状，放入冰箱冷冻（或者使用片状黄油，最好不要用发酵黄油，容易变软）。
冰好的面团取出擀均匀擀开成片状黄油的3倍大。
将冰好的黄油放入中间，两边分别把面团将黄油包住，周边赶出气泡后捏紧。
再擀开成均匀的薄片，两边往中心对折。
再对折，擀开（此步骤重复2-3次，开酥，中途发现黄油变软就放冰箱冷冻，太软的话容易露出来，擀的时候力度要均匀）。
将面团擀开成大概3-5mm后的薄片后切成条。
6条作为一小卷，撒上蔓越莓干。
卷起来后放入四周涂了黄油的吐司盒内，依次做完6小卷。
做好放入烤箱进行发酵，底部放碗温水，30℃40分钟左右。
发酵好的面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上杏仁片。
放入预热好上火180℃，下火170℃的烤箱倒数第二层，烘烤25分钟左右至表面均匀呈金黄色即可，过程中发现表面上色太深的话可盖张锡纸。
出炉脱模待凉，撕开里面看里面馅料十足，有蔓越莓的酸酸甜甜味......
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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