大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
中种炼乳吐司的做法!
来源：互联网
2023-02-21 12:16:20 397
这个吐司十分柔软且有韧性，拉丝效果非常的好，两三天以后吃仍然湿润不干。奶味特别的浓，牛奶控们一定要尝试一下。不喜欢奶味太重的可以把冰牛奶换成冰水。
食材
- 干酵母 4g
- 面包粉 280g
- 冰牛奶 168g
- 植物油 32g
- 面包粉 120g
- 冰牛奶 20g
- 炼乳 80g
- 糖 32g
- 盐 5g
方法/步骤
将主材料放入面包机。
启动和面程序，搅拌15分钟左右成光滑的面团。
发酵至2倍大。
将发酵好的中种面团撕小块放入面包机。
加入除植物油外的所有辅助材料。
启动和面程序，搅拌30分钟。
加入植物油，再次启动和面程序搅拌30分钟，至面团可以拉出大而坚韧的薄膜。
面团平均分成2份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状。
卷起来。
封口朝下放入面包桶。之前记得把搅拌棒取下来。
发酵至八分满。
启动烤面包程序，烤40分钟。
烤好后立刻取出，在烤网上晾凉后切片。
注意事项
- 1、面包机搅拌时会产生热度，加之夏季温度较高，为控制面团的质量，尽量使用冰水或冰牛奶和面。
- 2、和面的水不要一次性加进去，根据自家面粉的吃水程度慢慢增加。
- 3、植物油最后加入面包机里搅拌时会喷溅，可以在面包桶上盖层保鲜膜再搅拌。或者用手将油揉进面团后再放入面包机。如果使用黄油就不会有这个问题了。
- 4、用面包机烤的面包皮会比较厚，可以适当减少烤制时间。我这个面包机的烤面包程序为50分钟，我用了40分钟取出的。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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