大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
美味健康早餐之苏式鲜肉小馄饨
来源：互联网
2023-02-21 12:17:54 133
小馄饨也叫绉纱馄饨，因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。
分为南北两派，南派的往往是苏州人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。一般是苏州人做的比较地道，味道鲜美。
我是苏州人，当然喜欢苏食小馄饨啦，现在就来介绍一下做法哦，真的很简单，希望大家喜欢！
工具/原料
- P>鲜肉250g/P>
- P>馄饨皮100张/P>
- P>蛋皮丝50g/P>
- P>紫菜丝50g/P>
- P>海虾米50g/P>
- P>葱花、盐、鸡精、黑胡椒粉、料酒少许 /P>
方法/步骤
先用搅拌机将肉嚼碎。
将肉馅加入生粉、料酒拌匀。
开始包小馄饨，先将皮放在手心，然后夹一小块肉，放进皮里，一捅一握就好。
将水烧开，下小馄饨，约15分钟。
在碗里放入葱花、紫菜丝、蛋皮丝、海虾米、少许盐、鸡精、黑胡椒粉。
煮好后将馄饨捞入碗里，美味简单的小馄饨就做好啦！
注意事项
肉馅不要放太多，可能会破哦。
包小馄饨的时候，用手指占一下水，涂一圈，这样比较牢固
再煮馄饨的时候可以在锅里加一些盐，不容易粘粘
煮的时间不宜过长，容易破。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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