大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
这个汉堡可真是得来不容易啊!我连着试验了三天才成功的啊!其实,不是这个面包难,相反的,这个其实也就是个入门级。你觉得奇怪吧?
听我慢慢给你道来:第一天,我发了500克面,也就是这个原料的2倍,想法很好,做完了留着慢慢吃,反正天气也冷了,不会那么快坏掉。可是我发了面之后是左等发不起来,右等也发不起来。最后烤成了小石头,将就着啃了。我总结:天气转凉,发酵时间太短,发酵粉量过少,导致发酵失败。
第二天,我试验了250克面粉,发酵粉仔细称量,3克。回到家就可以和面,发酵。结果。。。面团在3个小时之后还是面貌如初。我总结:完了,我的发酵粉坏了。
仔细想来,我已经有俩月没做面包了,也就是说,我的发酵粉放那里已经俩月了。在这么热的天气,我竟然还大开着口子放在抽屉里面,也不知道冷藏放置!不坏才怪!这是群里的朋友替我分析出来滴!
第三天:我开启了一袋新的发酵粉,重新和面,发酵。一小时,发至2倍大,这才是真正的速度吗!汉堡面包胚制作成功!
剩下的就是做汉堡了,我选择了早餐芝士堡。几个月前买的奶酪片终于可以消耗掉了!为了节省时间,我买了现成切好的火腿片,省事多了!
记得肯德基的广告里面有个男的,挥舞着锅铲,神速的制作早餐,俊良每每看见总是问我:“妈妈,你能10分钟做好肯德基早餐吗?”
我知道俊良的真实目的,就是为了吃到早餐汉堡(我家离肯德基远,没有专门去吃过早餐),但是我这个任性地老妈只顾做自己喜欢的,不做孩子喜欢的。终于,我可以光明正大地回答了:“我能!三分钟就行,用不了10分钟!”
将材料A中的全部材料放入盆内,遵照先放液体,后放粉类的原则,在粉类里面挖个窝窝,将发酵粉放入。开启厨师机,一档,工作3分钟;三档,工作5分钟揉成光滑的面团;加入切成小丁的材料B,一档,工作三分钟,三档,工作五分钟,即可达到拉出膜的拓展状态。
将面团放置在温暖的地方进行基础发酵,至两倍大。(图1、2)
将面团分成5份,滚圆,盖上保险膜松弛几分钟。(图3)
松弛完成,滚圆,放入汉堡模中。(图4)
放入烤箱(带发酵功能的),烤箱内放一碗水,进行二次发酵。(图5)
发酵完成,表面刷蛋液,粘上白芝麻。(图6)
烤箱预热,170度,烤20分钟左右即可。(图7)
鸡蛋打入碗内,之前的博文中就提过,这样是为了煎出比较圆的鸡蛋。因为这样倒入鸡蛋,比直接打入的冲击力度小,所以鸡蛋比较容易成型。鸡蛋煎的时候用小火,煎老了影响口感。(图1、2)我又看了看肯德基的早餐广告,貌似人家的是蒸的,颜色怎么那么嫩呢!我没吃过哈,别笑话我!
汉堡提前进炉热两分钟。火腿切片,我直接买的那种切片的,人家切的更匀称,还省了我的时间。奶酪片备用,黄瓜我没有用到,但是照相的时候切了。(图3)
用面包刀将面包自中间剖开。(图4)
最底层放上奶酪片。(图5)
奶酪片上放煎好的鸡蛋。(图6)
将薄片火腿对折,放在鸡蛋的上面。最好是将两片火腿相对而放,我这样放置,导致两边不一样高了。(图7)
在上面挤上萨拉酱。(图8)
盖上另一片面包,一个早餐汉堡完成了!怎样,神速吧!快点吃早餐吧!(图9)
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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