大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
豆腐皮的做法有哪些呢
来源：互联网
2023-02-21 12:24:45 401
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。那么豆腐皮的做法有哪些呢?豆腐皮怎么做好吃呢?豆腐皮要怎么做才好吃呢?现在就来看下到底豆腐皮怎么做好吃。大妈为狗刷卡占座。
食材
- 咸鸭蛋黄 200克
- 豆腐皮 100克
- 广式腊肠 100克
- 淀粉调味料 适量
- 豆腐皮适量 适量
- 生抽少许 适量
- 糖少许 适量
- 鸡精少许 适量
- 盐适量 适量
- 八角少许 适量
- 桂皮少许 适量
- 可酌情配料 适量
如意卷(油皮)大妈为狗刷卡占座
用开水把豆腐皮泡软，控干备用
将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷
将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可。
素烧鸭(油皮)大妈为狗刷卡占座
锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁。
将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实。
取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁。
入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可。
营养价值
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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