大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
天咱们就用葱和姜做一道豆腐,适当来点麻辣口味,改善一下口味啊!
大蒜切成细粒;生姜切成丝;瘦肉剁碎后加入生粉和料酒搅拌后腌制15分钟;
北豆腐切成小块后下锅焯水;取出豆腐都过凉水;
取出豆腐都过凉水;热锅后加入食用油;加入大蒜,生姜和花椒,煸炒出香味;加入一勺豆瓣酱小火煸炒一下;
加入肉末煸炒一下;加入一勺豆豉酱煸炒一下;加一点料酒,加入一碗水;加入焯过水的豆腐;
加入适量老抽,白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;
加入适量老抽,白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;
今天用的是北豆腐,我们江南的豆腐很水嫩,没法切的,怎么煮都容易碎的,但是煮北豆腐不碎的窍门就是焯水后过冷水,这样怎么煮,怎么用勺子翻,都不容易碎。
我的这款香葱豆腐加了五香粉,花椒和辣油,麻辣适中,味道香浓,不油腻。
我的这款香葱豆腐加了五香粉,花椒和辣油,麻辣适中,味道香浓,不油腻。
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2023-09-11 273 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 461 主食