周末暖身羹之【肉末豆腐羹】

来源：互联网 2023-02-21 12:25:49 494

豆腐有南豆腐和北豆腐之分。南豆腐也称为嫩豆腐，细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐相对而言质地比较的硬，适宜于烧、炸、煎、卤和做汤。可以根据自己要做的菜肴来选择不同质地的豆腐。因为豆腐是用大豆做的，大豆对女性来说是一个宝，所以女同胞们可以经常的换着花样来尝试哦。今天我要推荐的是用南豆腐做得羹。

周末暖身羹之【肉末豆腐羹】

肉末豆腐羹是最常见的家常菜之一，肉末豆腐羹的做法有很多种，每家有自己的特色。在这里介绍一下我们家常用的肉末豆腐羹做法，愿意和你分享。

原材料：豆腐、肉末、精盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1、起油锅，放入肉末，煸炒2、放入适量的清水

3、轻轻放入切好块的豆腐4、水开了以后，倒入鸡蛋液

5、准备好的水淀粉6、倒入水淀粉

7、放入后盐、鸡精，8、羹煮开后，盛起，菜肴上放上胡椒粉即可。

特别提示：

1、倒入鸡蛋液的时候，要沿着锅边放，这样就不易结块；

2、此菜是烩菜，芡汁不要勾得太稠或太稀。

3、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；

　 4、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。

此菜肴特点：豆腐软嫩，汤鲜味美。

以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！

上一篇：豆腐蛋黄翡翠包的做法下一篇：怎样做豆腐烩牛肉