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2023-09-11 273 主食
苦瓜炒鸡蛋,开始的时候炒的很苦,是因为苦瓜没有用盐揉搓,但是经过的实践以后,做了口感非常好了,而且苦瓜一定要切的很薄,这样口感才会清凉,才夏季多吃苦瓜还有清火的作用哦!希望大家都能去做一做,非常简单
苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。
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将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
红甜椒切丁备用。
鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。
这样就可以出锅品尝了
苦瓜一定要切薄,这样口感才好
苦瓜要用盐揉搓
一定要用温火,火候不宜过大
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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