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2023-09-11 317 主食
简单易学的水煮牛肉的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 12:44:13 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
越热的夏天越需要重口味！今日为大家献上简单易学的水煮牛肉的家常做法。
食材
- 牛肉 400克
- 香芹 2根
- 油麦菜 2棵
- 青蒜 1根
- 小葱 1根
- 生姜 1块
- 蒜瓣 4瓣
- 干辣椒 适量
- 盐 1茶匙
- 糖 2茶匙
- 薄盐生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 花椒粉 1茶匙
- 水淀粉 2茶匙
- 郫县豆瓣酱 1大匙
- 水 适量
- 菜籽油 适量
方法/步骤
水煮牛肉的主要材料备齐；
牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；（干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用）
片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；
牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；
捞出沥干后垫入碗底备用；
炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；
下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；
然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；
接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。
注意事项
- 推荐鹃城牌的郫县豆瓣酱，因为豆瓣酱本身咸味较重，建议依个人口味决定是否加盐；
- 可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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