大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
家常版韭菜饺子
来源：互联网
2023-02-21 12:44:48 326
想起饺子，就会想起妈妈包的韭菜饺子。那是家的味道。
食材
- 五花肉 500g
- 莲藕 100g
- 韭菜 250g
- 葱 一根
- 姜 适量
- 面粉 1kg
- 香菇 5个
- 香油 3g
- 料酒 5g
- 白胡椒粉 1g
- 盐 3g
- 耗油 3g
- 生抽 5g
- 五香粉 2g
- 鸡精 2g
方法/步骤
取一个干净的容器揉面团。
将面粉放入盆中，加入温开水，最好是40-60度。
用筷子朝一个方向搅拌。
揉面，把面团揉成光滑的剂子。用碗盖上醒面。
期间开始准备馅料。
将韭菜洗净，切末备用。
香菇，莲藕，大葱，切末待用
肉先切横刀，再切竖刀。最后切末。（横竖切时不要切段）
这样切肉省时省力。沿同一方向打上劲。
在肉馅内依次加入藕，姜，香菇，香油。
放入韭菜加少许料酒去腥，盐，酱油，耗油，五香粉
充分搅拌。依旧是同一方向。
准备好食材，面也醒好了。
将面团切成一个个小剂子，捏圆，擀饺子皮。
边擀皮边包饺子，这样饺子皮才不会太干不好包。
按照喜欢的方法包饺子，只要不露出馅料即可。
包好后，煮饺子。
锅中烧开水后放入饺子，
再开后加入一碗冷水。
待水开后饺子呈透明状就熟了。
关于蘸酱：
酱油，醋，辣酱，香油，蒜。
出锅，是不是很有食欲啊。
注意事项
- 加入藕来提升口感，有脆爽的感觉。
- 肉一定要自己剁蔡更有嚼劲。
- 肉一定要朝一个方向打上劲才好吃。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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