大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
煎豆腐烧肉的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:46:59 441
喜欢吃的豆腐红烧肉，是那种豆腐煎成二面黄的。猪肉的油被豆腐吸收，豆腐外脆里软；猪肉很烂，油而不腻，特别好吃。
食材
- 猪肉 300克
- 豆腐 一板
- 蒜瓣 5个
- 生姜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 3个
- 植物油 50克
- 料酒 适量
- 老抽 10克
- 糖 适量
- 醋 少许
方法/步骤
处理豆腐。豆腐放入盆中。用开水浸泡，作用是去除涩味，同时不至于很老。
撩水后的豆腐切成块状，晾干水分，备用。
猪肉的处理。300克的；肋条肉切成豆腐块大小，撩水。
热锅中放入冷油，轻轻放入豆腐。
煎的时候，手持锅饼不断晃动，使豆腐不至于粘锅，煎成二面黄盛起来，备用。
锅中余油倒入猪肉翻炒。
3分钟左右的时间，猪肉颜色变老。放入大蒜、生姜、辣椒、八角一起翻炒。炒出香味后，放入料酒、盐、糖、醋等佐料继续翻炒。
锅中倒入800克水，大火煮。水即将蒸干后，倒入准备好的豆腐，翻炒均匀，
将半成品的猪肉烧豆腐装盘，放入蒸锅或者电饭锅中，大火蒸30分钟。
注意事项
- 1、煎豆腐的时候，热锅冷油，不断晃动；
- 2、炒猪肉倒入料酒的时候，防止引火油锅中，烧伤自己。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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