大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
葱爆肉丝的做法
来源：互联网
2023-02-21 12:49:04 448
一把葱切段,和腌好的肉丝一起快炒，速度快又好吃，晚餐、便当都很适合。
食材
- 胛心肉肉丝 250g
- 蒜 2瓣
- 葱 5克
- 太白粉 2小匙
- 料酒 10克
- 熟炒花生 5克
方法/步骤
切葱时可以把葱白和葱绿分开。
猪肉丝可以选里肌、腰内、胛心肉都可以，以方便为主，肉丝加进酱油膏、蒜头、米酒、白胡椒粉、太白粉抓腌10分钟。
少许的油先炒香葱白部分，葱白加热后会有香味和甜味。
把刚刚腌好的猪肉丝尽量铺平下锅炒，可以加进3大匙水去拌炒比较不会黏锅。
等到猪肉炒到熟后，因为加进的水遇到太白粉会有微微勾芡感，会使猪肉比较滑嫩。
准备起锅之前试一下味道，如果不够咸这时候可以添加，最后再把葱绿加进去快速拌炒。
把花生也加进去提味，就可以起锅了。
总结
1.切葱时可以把葱白和葱绿分开。
2.猪肉丝可以选里肌、腰内、胛心肉都可以，以方便为主，肉丝加进酱油膏、蒜头、米酒、白胡椒粉、太白粉抓腌10分钟。
3.少许的油先炒香葱白部分，葱白加热后会有香味和甜味。
4.把刚刚腌好的猪肉丝尽量铺平下锅炒，可以加进3大匙水去拌炒比较不会黏锅。
5.等到猪肉炒到熟后，因为加进的水遇到太白粉会有微微勾芡感，会使猪肉比较滑嫩。
6.准备起锅之前试一下味道，如果不够咸这时候可以添加，最后再把葱绿加进去快速拌炒。
7.把花生也加进去提味，就可以起锅了。
注意事项
- Tips：猪肉腌制一下可以更入味嫩滑。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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