大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
家常菜番茄炒蛋 现炒鸡蛋 再炒西红柿咸口
来源：互联网
2023-02-21 12:49:22 300
番茄炒蛋，是一道家常菜。但做好不容易，下面教你一招，保证做得好吃又好看。
食材
- 番茄 两个
- 鸡蛋 两枚
- 盐 适量
- 酱油 适量
方法/步骤
准备鸡蛋两枚，可以先打在碗里。番茄切成1-2厘米左右的方块，盛盘备用。
先炒鸡蛋。在平底锅内放入花生油，需要用大火烧热，要一种爆炒的感觉。这需要打开油烟机，爆炒产生的油烟比较多。
炒好的鸡蛋，放在锅内。
炒番茄。在炒锅内放入少量油，可以放葱蒜等。我这里没放，直接凉油放入番茄，开始翻炒。这次不会产生油烟。
等番茄有热气冒出时，加入一些酱油，不要放醋，番茄自带的酸味已经足够。等番茄出汁之后，加入盐，继续翻炒。我们要把汁熬得浓稠一点儿，这样番茄的味道才十足。
等番茄汁变少之后，改小火熬制。加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，让汁液进一步浓缩，并且沾满鸡蛋。这时候，鸡蛋中有番茄的味道，番茄里有鸡蛋的香味。口感爽滑。
这种带汁液的番茄炒蛋最适合配面条。煮一份儿面条，浇上番茄蛋的汁液，唇齿间都流露这番茄蛋的芳香。
注意事项
- 注意鸡蛋用大火
- 番茄出汁后，需要小火熬制
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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