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2023-09-11 252 主食
到年关了,老娘准备提前炸一些肉丸到过年时吃。
先将莲藕切条剁碎,家里有切菜器(擦子)的现在就能派上用场了,省时方便。
将准备好的猪肉馅,牛肉馅倒进盆中均匀搅拌。
猪肉馅牛肉馅都可在商场直接买到,有条件的也可以自己在家剁。
搅拌时注意朝同一个方向匀速搅拌,切记不要用力过猛,只有这样才能在不破坏肉质的前提下将两种肉搅拌均匀。
搅拌致手感发粘,也就意味着已经搅拌均匀了,就可以进行下一步。
打入鸡蛋(买的鸡蛋是双黄蛋,图中八个蛋黄实际只打了四个鸡蛋,下图附鸡蛋特写),将切好的藕末混入盆中加入淀粉、南德料(五香粉)、盐一同搅拌,搅拌方法同上。(加入淀粉时忘记拍照了。。。)
诀窍:边搅拌边加入淀粉,直到肉馅上劲,这时你可以尝试用手挤一个肉丸,只要肉丸不散架就大功告成了。
向锅中倒入足量食用油(以我家锅为准,倒半锅),开中火,待锅中油热了就可以下丸子了。
待肉丸变色至金黄就可以出锅了。
主料猪肉占四分之一,牛肉占四分之一,藕占二分之一,鸡蛋2、3个。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 448 主食