大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
家常菜：红烧茄子的做法详细介绍
来源：互联网
2023-02-21 12:57:12 349
茄子是人们餐桌上常见的菜蔬，老少皆宜，但是怎么做茄子才好吃呢？相信不少人并不了解，下面笔者为大家介绍一下如何做一道美味的红烧茄子，赶紧试一试吧！
食材
- 茄子 1斤
- 料酒 两匙
- 八角（大料） 两玫
- 葱 三棵,切碎
- 蒜 三瓣,切片
- 香菜 两棵,切碎
- 豆瓣 一匙
- 酱油 一大匙
- 白糖 一咖啡匙
- 鸡精 一咖啡匙
- 淀粉 一大匙
方法/步骤
茄子,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟，淀粉加水兑成芡汁。
将腌过的茄块用力挤干水份。
锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
撒入香菜。
铲匀后起锅装盘即成。
注意事项
注意油温的控制，炒菜的时候注意不要让茄子溅到身上哦！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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