大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
怎样在家做鲁式四勺白菜虾
来源：互联网
2023-02-21 12:58:06 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
我本对虾并无太大的兴趣，除了海捕的蛎虾（一种捕上来就会死的深海虾，我只知道是这个读音，不知道是哪个字）我特别喜欢之外，其它的，特别是越来越大而无味的对虾，真是没有心情去吃啊。但这道菜，却是我一直念念不忘的。而且，海鲜和蔬菜的搭配确实不太多见，把蛋白质、维生素一网打尽噢。
1虾洗净就可以了。我竟然忘了拍。上次做咖哩虾的时候有TX说虾线不太好去，太危险。这次的虾不是很大，我就干脆没去，发现也没什么区别。
2调料汁。这就是“四勺虾”的来历了。为了好计量，我用的量勺中的大勺，15cc。比例是：1勺生抽、2勺米醋、1勺糖——这就是“四勺”了。再加适量的盐，鸡精和蚝油随你的喜好加，一点即可，不加也可以。
3锅中放比平常炒菜稍多的油，六成热后入虾炸。
4待虾全身变红，就用筷子和锅铲配合，把虾头和虾身分开，虾身取出，虾头继续炸出红油。火不能大噢，会糊掉的。
5当虾头的颜色炸得够深了，你觉再炸下去会糊掉的时候，下蒜末炒香。
6下白菜翻炒至软，就倒入调好的料汁翻匀。如果有干锅的迹象，赶快加一点儿水。然后把虾身倒入继续翻炒。
6 7大概三分钟后，看白菜已经熟了，就用水淀粉勾薄芡。这样可以让汤汁更好的附在菜上，色泽也亮堂一些。
8最后加入香菜段，翻匀，出锅喽！
工具/原料
- 配料：br>虾（稍大点的鲜虾都成，我用的应该是对虾）br>白菜br>蒜末 香菜切长段br>生抽 米醋 糖 盐 br>淀粉br>可选：鸡精 蚝油
步骤/方法
大白菜应该是只用叶的部分。但我剩得太少，菜帮如果去掉也不够做一盘菜，所以就也加在里面。叶可以切得大一些，帮应该像图中那样切斜片，这样好熟，也容易入味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：怎样做白菜豆腐 下一篇：怎样在家做小白菜汆丸子
相关文章
