大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
【风味儿白菜】----将秋菜打造的有滋有味儿
来源：互联网
2023-02-21 12:58:20 242
东北的朋友，你囤秋菜了吗？你要是没囤，那我敢笃定的说，你的父母、邻居、同事一定有囤的，对吧。
储存秋菜已经成了一种生活习惯，每到秋冬季节，咱们北方人一定会买秋菜，什么白菜、土豆、萝卜、大葱、胡萝卜、南瓜、地瓜等等，轰鸣的农用三轮车、嘈杂的叫卖声、大大小小的各色晒菜方阵包围了楼前楼后，接下来的日子还要渍酸菜，晾晒萝卜干儿、豆角干儿、茄子干等儿，真够忙碌的。
每年十月份，工资里会多一项菜金，也叫秋菜补助，因为前些年东北好多单位秋季分秋菜给职工，后来嫌麻烦取消了，就把这款打到工资里，好象100元吧。
其实冬储并不一定省钱，对象我这样经验不多的年轻人来说，常常储到最后，就是白菜脱帮、大葱干瘪、萝卜糠心，土豆发芽。但在凑着这份热闹的同时我享受了生活的乐趣，体会到这个过程中的快乐。
十一假期，小花爸驾车带着小花姥姥和小花妈挺进了姑父家的白菜地。姑父退休后把自己的业余时间全部交给了黑土地，他认真的辛勤播种一夏，到秋季,将地里的大部分收获大方的赠予亲戚、邻居，姑父说，通过自身劳动并食到自家地里的绿色食物，他最想换取一个身体倍儿棒，吃嘛嘛香的好身体。在食品越来越糟糕，越来越不让人放心的今天，我艳羡姑父的这种自给自足的神仙生活方式。
菜地里的白菜没施化肥，所以个头不大，没喷农药，所以可见小虫，可这有什么关系，我看重它的是无污染、无公害，纯绿色。
妈妈在地里负责砍菜，小花爸负责运输，我负责装车，很有顺序的秋收一条龙。我将白菜按大小顺序插空儿摆放，满满的一后备箱。在回程的路上，坐在车里，时不时的回头看看白菜，闻闻白菜的清香，琢磨着怎么做白菜、吃白菜，还跟我妈说，要不是我弟自驾游去了沈阳，是不是咱还能多拉回一车。小花爸玩笑着说，得了吧，那赔的更多，这一车菜不抵来回油钱，呵呵。亲自付出劳动的我们都认为，这次耗时三小时的秋收白菜活动让我们的国庆假期过得更有意义。
大部分白菜都留在妈家，我抱回了六颗，放在阴面阳台上晾了一周，入冰箱保存了，刚收的白菜水份大，并不好吃，一定让它吹吹风，蔫一些才好。
一盘普通的炒白菜，加了红辣椒酱、郫县豆瓣酱变的很有风味儿，若清炒，除非加老汤或加蚝油，否则太寡淡了些。此菜还很下饭，有点和炒熟的辣白菜味道接近，吃着自己参与收获的菜，那味道就是一不样，那是相当香啊
工具/原料
- P>原料：/P>P>白菜半颗 /P>P>/P>
- P>/P>P>调料:/P>P>红辣椒酱、郫县豆瓣酱、蒜、白糖、盐、鸡精、各适量。/P>P> /P>
方法/步骤
白菜除去老菜帮后洗净，用手撕成大小均匀的块儿，蒜切成碎末待用。
锅里放油烧热，放入蒜末爆锅，再加入红辣椒酱、郫县豆瓣酱炒出香辣味。
倒入白菜翻炒，炒软后，放入白糖、盐、鸡精搅拌均匀，即可出锅。
注意事项
我用的都是白菜帮，若菜帮菜叶一起炒，要先加入菜帮，后加入菜叶，或将菜帮用菜刀片薄，与菜叶一起入锅，这样才能熟到一起。
撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面较切面的面积大，也更容易入味。
我家用的是电磁炉，你要是用明火炒，让整个菜入锅后燃一下，就是象饭店大师傅炒菜那样，让油锅火苗瞬间串很高（注意安全噢），更好吃。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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