大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
白菜是蔬菜一种,形状是棵状,外皮是绿叶包裹着里面是白色的帮叶,白菜帮很厚,在烹调前要用刀来“整形”,“整形”就是用刀根据菜肴所需的形状来切,一般都是将白菜帮用刀来片成薄片,这样炒菜就很容易熟。
买回来的白菜要将外皮的绿叶去掉后,将白菜帮一个一个的掰下来清洗后放在菜板上。
白菜帮的前前半部分很厚,就要用刀来片白菜帮,用刀要倾斜的放在白菜帮上片。
用刀片白菜帮的时候,要注意右手要握刀,左手要握着白菜帮,右手和左手要配好好。
白菜帮前段用刀来片,到白菜叶端就可以用刀来切片,将备好的瓷盘将片好的白菜片盛上做菜肴的备料。
白菜有清热解毒的功效,所以,白菜都是是通过炒菜的形式来做着吃。
白菜的做饭有很多种,有炒白菜,有焖白菜,有熘白菜,白菜还可以和其他蔬菜配菜或和肉片来配菜。所以,白菜要用刀来“整形”就是要按照所需要烹调菜肴的采样来做。
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2023-09-10 498 主食