大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 269 主食
美味主食,看得见鸡蛋的鸡蛋饼。这是我家人都爱吃的一道主食,有时候晚上懒得做菜,烙上几张饼,配上一碗粥,来点小咸菜就得。要不晚上和好面,放到冰箱冷藏,早起很轻松就做好一顿美味,非常方便好吃。
面粉用温水和成面团。面团要柔软。我用500g的面粉加约400g的水分的比例,面团和好后饧半小时,饧面的期间要揉2次,做到3揉3饧。如果喜欢吃硬一点的面饼可以调整水量
饧好的面粉分成了4个面剂子,这个可以随意调整大小。
葱切碎,鸡蛋打散,我一个饼用一个鸡蛋,要一个个用,所以,先打散一个鸡蛋。
鸡蛋里抓入一些葱花,放一点盐拌匀。盐不要多,有咸味就可以,毕竟是主食。
面剂子擀成大薄饼状。
平底勺放油,放入擀好的面饼,小火煎烙。
打好的鸡蛋液倒入面饼上,摊开。
看到蛋液微微凝固,翻动面饼。
鸡蛋煎熟再翻动煎一下就可以出锅。
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 459 主食