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2023-09-11 258 主食
鸡蛋包括蛋黄和蛋清,蛋清中所含有的主要是蛋白质,蛋黄也是维生素b2的良好来源,鸡蛋含有蛋白质、脂类以及矿物质和多种氨基酸等营养成分。
同时,鸡蛋的氨基酸组成与人体非常接近,生物学价值达到95以上。而在鸡蛋的日常选择中,因颜色不同可分为白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋,而我们最常说的是土鸡蛋和普通鸡蛋。
因为颜色或品种的不同,有些人在鸡蛋的购买过程中经常会很纠结,到底该选择哪一种鸡蛋?到底哪一种的营养价值更好呢?
白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋
两者的营养价值相差不大,会有些细微营养素的区别。蛋壳的颜色不同主要由卵壳卟啉决定,那有些人就会说,蛋黄颜色也不大一样(现在部分人会因为蛋黄的颜色来购买鸡蛋的品种)。
其实,蛋黄的颜色是因为饲料的食用不同而改变,内在的营养价值相差不多。因此,可以根据个人喜好来进行选择,不管是白皮鸡蛋还是黄皮鸡蛋,你喜欢哪一种就选择哪一种,根据自己实际情况来进行挑选和购买。
时间的问题:虽然现在食品外包装的生产日期是为了“需要有而存在”,新鲜的鸡蛋新鲜的营养和口感都会更好,最好7天以内。
对于摇晃:新鲜而有活力的鸡蛋,在轻摇晃下是不容易坏的。而坏的鸡蛋,拿上手轻摇就会有“晃”动的感觉,尤其是时间久、外壳过水的鸡蛋。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 452 主食