大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
米粉怎么炒不粘锅
来源：互联网
2023-02-21 13:09:37 387
米粉是很多人都喜欢的一种食物，既可以当作主食直接食用，也可以当作菜来下饭。在炒米粉上面，很多人炒出来的米粉要么太硬吃了不消化，要么太软导致粘锅。所以今天就为大家带来一期的炒米粉做法，保证米粉炒出来Q弹爽口，同时充满香气，当你开始咀嚼的时候，会忍不住再来一口，做少了都不够吃。
食材
- 米粉 120克
- 花生油 30克
- 食盐 3克
- 鸡蛋 1个
- 豆芽 150克
- 小葱 1根
- 生抽 15克
方法/步骤
锅里加入适量清水，等水开后加一点油和盐，然后下入粉条，用筷子稍微滑散一下，防止粉丝粘连。
等两分钟后，锅里的水再次烧开后将粉丝捞出到漏斗中，控一下水分，同时盖上盖子，利用余温把粉丝焖一下。
差不多3分钟后，等水分全部过滤掉后，再把粉丝翻个面，然后盖上盖子，继续焗3分钟，或者静置在一旁等待使用。
将绿豆芽清洗干净备用；小葱切段，葱白对半切开；鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀备用。
将锅烧热，倒入适量食用油，再倒入鸡蛋液炒成蛋花后盛出备用。
锅里留下少许底油，然后把米粉下锅，用筷子不停抖动，等到米香、焦香被炒出后倒入炒好的蛋花和葱段以及豆芽，快速翻炒均匀。
最后从锅边淋入生抽，加上适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 合格的鸡蛋炒米粉，看着就很干净，没有粘连，也没有多余的油水，等吃到盘底还是很干净的。
- 焗好的米粉看着就很饱满，用手轻轻捏还会感觉到弹性，以及能够闻到香味，这个时候就可以用来炒制了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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