大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
自制焦糖鸡蛋布丁
来源：互联网
2023-02-21 13:10:39 428
一直都是挺喜欢吃布丁的，可惜外面卖的吃起来都不太放心，因此萌生了自己做的念头，当然说做就动手，下面就和大家一起分享下。布丁冷藏后更美味哦
食材
- 奶粉 50g
- 细砂糖 40g
- 鸡蛋 4个
- 香草精 5g
- 热水 350g
- 细砂糖 100g
- 冷水 30g
- 热水 25g
方法/步骤
把奶粉（50g）用热水(350g)冲开，搅拌均匀。
把细砂糖（40g）放入牛奶内搅拌融化
把香草精（5g）放入牛奶内搅拌均匀，备用
将4个鸡蛋均匀打散
然后将牛奶倒入蛋液中（边到边搅拌）
然后将混合的牛奶和蛋液用过滤网进行过滤（将蛋筋和泡泡过滤掉），至少过滤两遍。这样布丁液就完成啦！
然后将细砂糖（100g）和冷水（30g）放入厚底锅内用小火煮
在糖水未煮沸之前，千万不要东西去搅拌，等到糖水煮沸后，轻轻转动锅，使得未融化的糖能够融化（这时候也不能搅拌，只能轻轻晃动锅）
在糖水未变成褐色的时候要不时的晃动锅，等到糖水变成褐色的时候，就可以关火了，然后轻轻晃动锅，然后再把热水（25g）倒入锅内（这时糖水会飞溅，要小心）
然后，将糖水倒入布丁容器内，待冷却凝固后将布丁液倒入布丁容器内，蒙上保鲜膜，然后放入锅内大火隔水蒸个20分钟就差不多了。布丁冷藏后更美味哦
注意事项
- 熬制焦糖时要用小火，不能用东西去搅拌
- 要等焦糖凝固了再倒入布丁液
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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