大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 247 主食
现在市场上羊肉品质良莠不齐,更有甚者,一些卖假羊肉或变质羊肉的商家被媒体频频曝光。这让喜欢吃羊肉的消费者望而却步。其实,如何选择好的羊肉是有方法可循的。
1.看颜色:肉质呈鲜红色、富有光泽的羊肉较新鲜,肉质发白很可能是注水羊肉,变质的羊肉颜色暗红无光泽,白色脂肪部分甚至发黄,冻羊肉冷冻时间长的还可能包装底下会有积水。
1.看纹理:纹理细腻,肉质紧实有弹性的羊肉质量较好(绵羊肉纹理细短,山羊肉纹理比较粗长,相对来说绵羊肉比山羊肉稍微粘手一些,口感更细腻)而变质羊肉纹理疏松,肉质松弛无弹性。
1.闻气味:新鲜的羊肉除了膻味外无其他异味,如果闻到有腥味或酸臭味,很可能羊肉已经变质。
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2023-09-11 247 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 441 主食