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2023-09-11 250 主食
奶黄面包的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:08:16 63
奶黄面包是一道菜品，主料是面团材料、高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、奶粉、鸡蛋、水、酵母、黄油、内馅材料、鸡蛋、黄油、澄粉、吉士粉、奶粉、糖。
食材
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 35g
- 奶粉 10g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 85g
- 玉米淀粉 35g
- 吉士粉 20g
- 黄油（液体油） 25g
- 黄油 35g
- 全蛋液 36g
- 酵母 3g
- 盐 2g
- 糖 60g
方法/步骤
材料中包含有奶黄馅的原料，这里还是简单区分一下：
面包用食材：高粉200克 低粉35克 酵母3克 奶粉10克 糖35克 水108克 全蛋液36克 黄油（液体油）25克 盐2克
奶黄馅用食材：黄油35克 鸡蛋2个 玉米淀粉35克 奶粉20克 吉士粉20克 牛奶85克 糖60克
1、揉面同时，先做奶黄馅：黄油软化用手动打蛋器打膨松；
2、加入鸡蛋搅拌均匀；（油水分离也没关系）
3、加入牛奶搅拌均匀；
4、加入玉米淀粉、奶粉、吉士粉、糖搅拌均匀；
5、倒入盆内；（我用玻璃乐扣）
6、大火蒸30分钟，中途搅拌几次；
7、取出，放入保鲜袋，揉成团备用；
8、面包所有材料后油法揉至扩展；（液体油可一起加入）
9、放温暖湿润处（28度），发至两倍大；
10、排气、分9剂、静置20分钟；
11、奶黄馅也分成9份；
12、取一面团擀圆，包入一颗奶黄馅；
13、收口捏紧朝下，擀成圆片，均匀剪八刀，并扭转；
14、放入烤盘；
15、放温暖湿润处（38度）发至两倍大，抹蛋液，中间放上一颗蔓越莓；
16、烤箱175度预热，中下层20-25分钟即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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