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2023-09-11 247 主食
如何在没有啤酒设备的情况下，在家酿造啤酒
来源：互联网
2023-02-21 18:08:50 276
你有时候去酒吧，酒店，烧烤店，又或者是生态园，农家园等一系列餐饮店里面品尝到这样的啤酒：黄啤，黑啤，又或者是白啤，你局的口味上不同于平常所喝的瓶装啤酒，也就是所谓的工业啤酒。那是因为这些啤酒是店面里的啤酒设备进行酿造的。纯鲜酿啤酒，没有化学剂，而且原材料均是五谷，对于人的脾胃有好处。
那么我今天所说的就是如何在家进行鲜啤酒酿造，如果你们家的经济状况比较好，那么就可以买一套家庭啤酒设备（100L啤酒设备），这是针对于家庭设计，如何你先要自我尝试酿造的话，你们就可以按照我下面的步骤操作。
在家中酿造啤酒，根据你的期望不同，既可以很复杂，也可以很简单，其中制作麦汁有三种方法，每一种都比上一种复杂。
方法/步骤
方法一：采用酿造盒酿造
采用酿造盒是最简单的方法。麦汁是除去大部分水分后所获取得小容量.浓缩型的糖浆状液体。并由麦芽制作商预先做好。自酿这将麦汁再次水和后。经过发酵就可以快速制成一种桶啤酒。这种方法仅耗时20-30分钟。且无需专业知识。近些年，专业酿酒商开发出近似于商业啤酒的酿造盒，酿造盒的品质得到极大地改进。
此方法的优点是 ：可快速准备 容易上手，无需专业知识。 仅需基本设备。
缺点是： 啤酒配方比较少，酿造时会失去所有的酒花香气。
方法二：采用麦芽浸出物酿造
使用麦芽浸出物酿造时，需将末浸泡酒花的麦芽浸出物（液态或固态）加入水中，兵分批次投入酒花。一同煮沸，将所获取的麦汁冷却后即可发酵。这种方法比酿造盒法更为复杂，并需要额外的设备，不过此法在自酿界备受推崇，切可酿造获奖啤酒，因而你会觉得劳有所得，物有所值。
此方法的优点是：可酿造出多种类型的啤酒。可使用特定的谷物，来获取想要的风味。 参与感强，并可增强信心，掌握技巧。
缺点是：并非所有麦芽都可参与此法，由于麦芽浸出物价格不菲，所以此法最为昂贵。需要更多的时间和设备。
方法三：全麦芽酿造
全麦芽酿造，亦称全糖化酿造.全谷物酿造，应用于专业酿酒中，它包括三个关键步骤：糖化 洗槽 和煮沸 ，此法灵活性强，适用于任何类型啤酒。不过，他对知识 设备 时间和精力的要求也很高，所以并非人人适用，通常来说，一个自酿者只有通过前两种方法积累经验并获取信息后，才能升级到全麦芽酿造。
此法的优点是：适用于所有类型的酒，可使用最廉价的原料，可完全控制原料的使用过程，可酿造品质最棒的啤酒。
缺点是：所需设备最多，需花费若干小时，过程繁琐，容易出错。
酿造优质啤酒的关键在于保持卫生环境，事实上，商业酿造商花在卫生清洁的设备消毒的时间上，和酿造酒的时间几乎相当，恶劣的卫生环境是啤酒腐败变质的罪魁祸首。麦汁作为酵母细胞繁殖的理想场所，也是那些不受欢迎的野生菌的绝佳集聚地。一旦啤酒遭到细菌污染，就难以保存下来。良好的卫生环境在炎炎夏日，显得格外不重要，因为此时通过空气传播细菌的风险最高。所以我们酿造过程中必须保持设备清洗消毒。
如果说，你看的比较模糊，还是不太了解如何酿造，你可以购买一套家庭酿酒设备，会有专业的酿酒师，对你进行1对1培训。那么你酿造的啤酒将会与国际接轨，因为酿酒师都是传承于德国酿酒技术。如果家庭聚会的时候，你不买工业啤酒，而是自己酿造，你想想你的宾客们喝到你酿造的啤酒会有怎样的表情呢？
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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