大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
肉松饼的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:14:20 62
做过几次酥皮的点心，但是总感觉皮的口感不能让我十分满意。常言道：细节决定成败！为了追求完美，特意请教了糕点技师，尽管配方都差不多，但是就是有那么一点点的不同，正是这一点细节的不同，让酥皮的口感是大幅度的提升啦，这次做出来的酥皮，让我十分满意，特地拿出来和大家分享，喜欢酥皮点心的亲们，收藏这个方法吧，来自糕点技师的方法，尽管简单，但是平时人家是不外传的哦！
食材
- 水皮 300g
- 油皮 150g
- 肉松 适量
方法/步骤
油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面团
水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g，转化糖浆5g。这个水皮配方中多了转化糖浆，这是一个细节，还有一个细节就是用开水先把油冲一下，然后晾凉再加面粉。这两点让皮更酥脆，颜色也漂亮了
把面粉加入冲烫后凉凉的 油水中和成水皮面团。
两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。
把油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子
用水皮面包裹住油皮
擀成长形
卷起来，然后再擀成长形卷起来，重复这个动作3次
最后把卷起来的面皮对折压扁
擀成圆形
肉松中加入沙拉酱，加了沙拉酱肉松就不会太蓬松，好包，也可以包入更多的馅料
把肉松馅放入面皮上
包起来，放入烤盘，表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔
烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟，烤好的肉松饼，很多的肉松，好香的
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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