大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
如何烧制海鲜疙瘩汤
来源：互联网
2023-02-21 18:15:22 117
作为家长为了孩子的健康成长，不仅仅要思考孩子的教育问题，还要每天变着花样为孩子做吃的，以增加营养助生长，这不最近又学了一种食谱-海鲜疙瘩汤，每到周末都要做一次，一家人坐在桌前分享着自己的劳成果，不时还会有夸赞声，心里美滋滋的，这种滋味可能就是为人父母的滋味吧，今天小编就把做海鲜疙瘩汤的做法分享给大家，仅供参考。
食材
- 海参 一个
- 虾米 若干
- 鸡蛋 2个
- 花蛤 若干
- 葱末 若干
- 姜末 若干
方法/步骤
将海参清洗干净，并且切成细末状，同时将葱姜都切成细末状，盛于碗中。如果没有海参可以用虾仁代替。
花蛤最好用新鲜花蛤，让其在水中浸泡一天，把自身带有的杂质去除干净，然后再逐个进行清理干净。
把鸡蛋打破蛋壳放入碗中，用筷子反复搅拌将其搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分混合在一起。
开火热锅，把锅中水烤干，倒入少许花生油，油不要多并将其熬热，但同时要注意火候不要有大量的烟冒出。
把葱末姜末连同花蛤海参一同放进锅中，然后要不断进行翻炒，翻炒时要把火调小一些，以免火候太大将锅中的东西炒糊。
大约2分钟左右将开水倒入锅中，切记一定是开水，开水的量要根据实际情况倒入，但是尤其要注意的是将开水倒入否则整个汤会有腥味。
等到水再次沸腾时将事先混合好的面均勻倒入锅中，而不是将其倒入一个点，这时你会看到系列的疙瘩漂浮在上面。
把火再次调制到小火，盖上锅盖直至再次被烧开，把事先准备好的鸡蛋均勻倒入锅中并不断搅拌使其在锅中均匀分散。
再次烧开时就可以停火了，这时还有一个关键步骤那就是将洗干净的香菜倒入锅中，盛汤上桌香喷喷的疙瘩汤就烧开了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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