大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
如何做家常糖醋排骨
来源：互联网
2023-02-21 18:17:28 175
糖醋排骨是我的拿手菜之一。每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做上一盘，让人大快朵颐。这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的，不需要油炸，口感更香鲜，也更健康一些。糖醋小排是糖醋菜系中最为经典的一道，说它人见人爱不为过吧。尤其是夏天，糖醋排骨酸甜适中，很开胃，孕妇们吃这个也很不错。至少，家人，朋友，身边的，还没发现有谁不喜欢它，要说最喜欢的当属小朋友们吧，色泽油亮，口味酸甜的糖醋小排，可以做宴会餐桌上的雅致佳肴，也可以是寻常百姓家的佐酒小食，更是妈妈们让宝贝加饭的绝招，刚出锅时的香浓软嫩，稍凉之后的香脆酸甜，各种滋味都让人回味无穷。
食材
- 猪小排 500g
- 色拉油 适量
- 生抽 3汤勺
- 料酒 1汤勺
- 醋 3汤勺
- 白糖 4汤勺
- 姜 少许
- 小葱 少许
- 白芝麻 少许
方法/步骤
小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。
生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。
炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。
放入排骨，煎至二面都金黄微焦。
沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。
煮开翻炒均匀。
加入没过排骨的开水，大火烧开。
转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。
注意事项
- 正宗的糖醋小排是要先腌后炸再炖的，我这个是简单省事的版本。
- 这道菜一定要用肋排来做，肉质软嫩，炖出来才是最好的口感。
- 菜里没有再加盐，生抽我觉得足够咸了，如果口味重出锅时尝一下可以再加一点盐调味。
- 汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭香极了，我家小丫头每次都能多吃半碗。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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