大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 248 主食
美食#鳝鱼汤的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:18:21 385
鳝鱼作汤真得很鲜，很美味。首先将鳝鱼进行处理，然后加入姜沫、酱油、白醋、黄酒、白糖、味精等调味品，腌制个半个小时，最后再进行红烧，加入适量的水做成汤即可。
食材
- 鳝鱼 400g
- 油 30g
- 盐 3g
- 酱油 15g
- 白醋 5g
- 黄酒 2g
- 味精 3g
- 白糖 3g
- 姜 10g
方法/步骤
把要用到的鳝鱼,将其肚子里的垃圾清理干净，切成小段。
把用到的姜片和姜沫准备一下。
把鳝鱼装盘，加入10g酱油、5g白醋、2g黄酒、3g白糖、1g味精，最后上面撒上姜沫,腌制半小时。
开火，锅里放入20g油和姜片。
等油温有个三层热，就可以倒入腌制的鳝鱼了。
加入3g盐，鳝鱼的肉是很嫩的，尽量不要动鳝鱼。
加入适量的开水。
盖上锅盖，用中火煮两分钟。
等汤沸了后，把上面一层白色泡泡捞掉。
加入5g酱油调一下汤的颜色。
关火，加入味精，呈起即可。
注意事项
- 具体如何腌制鳝鱼可参考作者另一篇文章《美食：如何腌制凉拌新鲜鳝鱼》
- 如本文对您有帮助，可以关注作者。
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