大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 310 主食
糯米排骨怎么做
来源：互联网
2023-02-21 18:18:57 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
煮熟开锅，就会闻到一阵清香扑鼻
食材
- 排骨 1斤
- 糯米 200g
- 白菜叶 1张
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 姜 适量
- 醋 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
方法/步骤
排骨洗净斩成7厘米长的段，用40度左右温水浸泡20分钟，换水再泡20分钟，去腥去血。沥干水分，加全部调味料腌两小时。
将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用。
取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部【不一定是白菜叶，粽叶.荷叶什么的最好，会有叶子本身的清香味】
腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；剩余的均匀平铺在排骨上面。
上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可装盘上菜。糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。亦菜亦饭。
注意事项
- 腌料可以根据自己的喜好来配制加入胡椒粉，辣椒末或者蒜泥等
- 调味汁里加糖，可提肉鲜，又可中和糯米的微苦的口感。
- 温水泡肉除腥很管用。以前用汆烫，只能去掉表面异味，肉里面的腥味出不来。用温水泡肉，使肉组织松弛，释放出血水异味，很有效。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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