大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
冬天到了。俗话说,冬天进补来年打虎。随着天气越来越冷,各种补品都开始登场了。海参是很多人的选择,尤其是进九后,很多人都会用海参补身子,可以提高免疫力、增强体质。今天我就教你怎样来发海参?
一、选海参
我一般选择胶东半岛和辽东半岛的刺参,据说这个地方的海参质量最好,南方海参和进口的海参都不如它。每支海参最好在5mm左右,太小起不到食疗作用。太大当然好,只要你的经济能承受得了。
二、准备水
最好能用纯净水泡发,但成本比较高,我都是用的自来水。必须先将水放冰箱的保鲜间保鲜一夜,把温度降低再用。
三、泡发
取一个容器,这个容器一定干净不能有油,把海参放进去,加保鲜过的冷水,漫过海参就行,然后放进保鲜间,每天换水一到二次,这样泡4天。
四、清理
海参的背面有一洞,将剪子插进去向两头剪开。
【去牙】
一头是海参的牙齿,颜色发白,硬硬的,把它去掉。
【清洗脏东西】
把海参打开,清洗里面的脏东西。但竖着的一条一条的东西是海参的肠子,最有营养,别丢了。
五、煮
清洗过以后,就将海参放进锅里加清水煮。锅一定要干净,没沾油。水要多放点。
【大火煮】
先用大火煮开。
【小火煮】
煮开后改为小火,然后再煮1小时
【煮软】
一小时后,如果用筷子能将海参戳透,并挑起筷子海参不掉,那就煮好了,如果不行则继续小火煮。
六、焖
煮完后,水有点发青发黑,这是正常现象。水别倒掉,海参放在里焖一夜。
七、继续泡发
换干净的冷水继续放保鲜间再泡发2、3天,每天记得换冷水一到二次。
八、完成
泡好了。和原来的比一比是不是很大啊。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 250 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 444 主食