大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 255 主食
#过年#豌豆饼的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:26:23 206
豌豆饼估计很少有地方做，在江苏扬州却是一道非常普遍的小吃，一般是在家里自己做着吃，外面也很少能买得到。豌豆，在扬州也叫“安豆”，大年三十的饭桌上也必会有一道炒豌豆头的菜，也叫“安乐菜”，寓意着来年平平安安，快快乐乐！所以豌豆饼也自然是一道吉祥的点心咯！
想想曾经这道豌豆饼，在我孕期的时候让我惦记了好久，因为没有回娘家所以没有吃到，这会儿妈妈经常做给我吃，让我吃个够！
今天我就将这道豌豆饼的做法分享给大家。
食材
- 豌豆头 100克
- 糯米粉 100克
- 色拉油 4汤匙
- 盐 1茶匙
- 鸡精 少许
方法/步骤
准备好食材：
豌豆头洗净，切碎；
干糯米粉。
锅烧热，将豌豆头倒入锅中翻炒，同时放入盐、鸡精，待炒熟，出水分，盛入容器中。
将干糯米粉倒入容器中，与豌豆头拌匀。
用手将混合后的面粉和豌豆头充分揉紧实，再摘成一个个草鸡蛋大小的圆团子。
锅中倒入足够的油，中火烧至5分熟，将圆团放入锅中。
用手将一个个圆团摁成适当大小的圆饼，转小火慢慢煎。
待底面煎熟后，将圆饼挨个翻身，继续煎。
当两面都煎熟后，再依次翻身两次，将其煎熟透。
关火，装盘。
一道鲜脆的“豌豆饼”就完成啦！非常地香！
注意事项
- 切记，和面时不用放水！！！豌豆头析出的水分足够了！
- 煎饼的时候火不能大，这次做的第一次翻身的时候因为转小火晚了，所以略有些烧焦，但不影响口感。
- 以上为自家实际经验，如果您喜欢，请帮忙点赞、投票哦，十分感谢！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：#过年#家常素面的做法 下一篇：鱿鱼炒芹菜梗
相关文章
