大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
酱爆青椒糯芍的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:26:36 267
糯芍，是用山药打浆熬制而成的一种食材。山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。《本草纲目》认为山药能益肾气，止泄痢，润外相，健脾胃，化痰涎。山药的吃法很多，我家乡的父老乡亲最常规的吃法，就是将山药敲打成浆，用锅熬制成豆腐状的成品，称之为糯芍。烹炒成餐桌上的一道家常菜。
食材
- 糯芍 300g
- 青椒 几颗
- 猪瘦肉 约二两
- 炸豆腐 三片
- 豆瓣酱 一勺
- 蒜瓣 三粒
- 姜 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
方法/步骤
糯芍洗净，切块或切丝。锅中放适量清水，开大火将水烧开，放入糯芍片煮约三分钟，捞出沥干水。
炸豆腐先用清水浸泡约半小时，泡过之后的炸豆腐更细嫩爽口，也可以不放炸豆腐，我放入是因为喜欢吃，而且搭配之下视觉效果更好一点。姜蒜切成末，放碗中待用。炸豆腐切块，瘦肉切片或切丝。
青椒去籽，切成块。用干辣椒或小尖椒也行。主要是看各自对辣味的偏好。以前做这道，我都是用自己腌制的泡辣椒，酸味更重一点，瘦肉更多一点，味道真的不错。
炒锅入油，小火将油烧热，然后放入姜蒜末，慢慢爆出香味。这一步是用小火，大火的话会焦。
放入豆瓣酱，开中火。放入一小勺生抽，炒出香味，放入青椒炒到稍稍变色，放入瘦肉，炸豆腐，翻炒到肉变色。
然后放放入糯芍片，开大火翻炒。我放入的是咸味的豆瓣酱，如果甜味的可以放甜酱。做菜这事，我向来认为模仿的基础之上，应该适当创新。
快炒好时，放入适量盐，鸡精，再翻炒一会儿，放入少许香菜，起锅装盘。
注意事项
- 吃山药有不少好处，但也有一些食材不能与它搭配，亲们可要事先了解清楚。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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