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2023-09-11 307 主食
素饺子馅的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:27:16 147
素饺子常见的有，韭菜鸡蛋馅的、香菇青菜馅的、有荠菜香菇馅的、有素三鲜馅的。我们家常喜欢吃的就是韭菜鸡蛋馅的了。如果你也喜欢吃这口，请看看下面韭菜鸡蛋馅饺子的做法，希望能帮到您。
食材
- 韭菜 1斤
- 鸡蛋 5个
- 白面粉 1.5斤
- 虾皮 1两
- 盐、香油、味精 各适量
- 食用油 适量
方法/步骤
将韭菜剥干净，用清水泡10分钟，冲洗干净，控干。或用干笼布将韭菜包一下，使韭菜上的水渗在笼布上。
将洗干净的韭菜切成0.5厘米的小段。放入盆中，用香油稍拌一下，以防韭菜汁水渗出。
将鸡蛋打在碗中，搅均匀后，用炒锅放食用油炒成鸡蛋块，然后，捞出放在菜板上，将炒好的鸡蛋块切碎，放回锅中。
待鸡蛋晾凉后，再放韭菜、虾皮、盐、味精搅拌均匀即可。包出的饺子味道鲜美好吃。
如果想要好看又营养，也可以用半个胡萝卜擦成胡萝卜丝，然后用开水焯一下，挤干水后，放入韭菜饺子馅中搅拌均匀即可。
其它素馅饺子同理，要放香菇时，可以将3~4个香菇用开水焯一下，然后躲成小碎丁，放在韭菜馅中，即成为韭菜鸡蛋香菇馅素饺子。
注意事项
- 素饺子馅调制时，可根据自己家人的喜好，可以随意加虾仁、芹菜、豆腐、木耳等辅助食品和素材。
- 素饺子陷，要有主菜突出，韭菜馅要多放韭菜，其它可以少放，做点缀即可，不然就失去了韭菜的意义。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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