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2023-09-11 315 主食
美味又营养的炒河粉/炒粄的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 18:30:25 473
炒河粉是一道地道的粤式菜。无论是做菜或是做正餐都是很好的选择，营养又美味。当然，广东人其实经常是拿来做正餐，早餐一般是不吃炒的东西的，毕竟早上起来胃口没那么好。接下来，小编就和大家分享该怎么做出这道美味又营养的河粉。
食材
- 河粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
方法/步骤
准备材料：四季葱、鸡蛋、河粉。河粉在广东客家人的方言中就叫做粄，潮州人则叫裹。大家如果喜欢韭菜也可以把葱换成韭菜，并没有规定一定要用葱，只是葱比较香。
把河粉装在盘子里，把鸡蛋打在河粉上，然后用筷子把河粉和鸡蛋搅拌均匀。
把葱洗干净，切成段，放在砧板上备用。
在锅里加上比较多的油（油多炒的时候才不会粘锅，当然还是适量就好 ，多了炒出来的河粉很腻人），油热后，把葱倒入锅中，大火翻炒。
加点盐到葱里面，继续翻炒，这样葱比较香。葱炒熟后，把河粉倒入锅中，继续大火翻炒。
把葱和河粉翻炒均匀，闻到蛋的香味的时候（蛋熟的意思），加入酱油和胡椒粉，翻炒均匀。
最后，把炒好的河粉装入盘中，端上桌就可以吃了。如果油放多了，吃起来腻，则可以加点辣椒之类的解解腻。或是喝杯酸性饮料也是能解腻的。
注意事项
- 注意：油加多好炒，但是不好吃，建议还是加适量就好；
- 注意：油腻可以加辣椒或是喝杯饮料。
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