大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 248 主食
千层肉饼的做法
来源：互联网
2023-02-21 18:36:26 425
千层肉饼，自然是没那么多层哈，主要形容这个肉饼层次比较多而已啦，不过味道确实不错
食材
- 面粉 500g
- 温水 300ml
- 猪肉馅 500g左右
- 葱 30g
- 姜 30g
- 鸡蛋 1个
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 2勺
- 五香粉 适量
- 生抽 2勺
- 酱油 1勺
- 香油 适量
- 盐 适量
方法/步骤
面粉加入温水先用筷子搅拌
下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下
猪绞肉加上葱姜末，料酒，1颗鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶
肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎（可以不加，我比较喜欢放些香葱很提味儿）
醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作
取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一
用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿
没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料
右边折向中间重叠住，成四方形
方形折上去
向第一步一样折法，右边折向中间
左边折向中间成方形
折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好
收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃
平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去
一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可
一张饼横竖两刀平均切成4块儿
注意事项
- 肉馅儿一定要多搅一会儿，朝一个方向搅上劲儿出胶肉馅口感才好
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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