大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
口水鸡怎么做
来源：互联网
2023-02-21 18:36:26 432
有道菜，帮助那些在炎炎夏日里，那些惧怕油腻，却又嗜肉如命，偏爱重口味的我们。 看看口水鸡的做法
食材
- 鸡 半只
- 花生 几十个
- 葱 1颗
- 香菜 1颗
- 姜 1块
- 胡椒粉 20g
- 蒜 2个
- 花椒 适量
- 香油 1小勺
- 生抽 1小勺
- 盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 味精 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡汤 2汤勺
方法/步骤
姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用
鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开
大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火
取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉
取出鸡肉，斩切摆盘，备用
小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了
切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用
切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用
切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用
将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌
滤出红油
红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉
在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎
注意事项
- 注意鸡肉不要久煮，皮会烂
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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